Feinschmecker-Menü 

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Terrine von der Entenstopfleber
mit Roulade von Trüffel, Pistazien & Feige

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Bretonischer Seeteufel

mit Thai-Curry-Gemüse
und lila Kartoffeln auf Mango-Chutney

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Sorbet

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Triologie vom Milchkalb
mit Kartoffelpüree und Kohlrabi-Gemüse

oder

Aubrac Rinderfilet gegrillt

auf Bohnen-Panaché
mit Sauce béarnaise

an Kartoffel-Millefeuille 

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Ausgesuchte Rohmilchkäse

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Baba au Rhum
auf Ananas-Ragout mit Vanilleeis
und Schlagrahm

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Menü ohne Käse

89,00 €

 

Menü mit Käse

98,00 €​​

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Menü Tradition

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Hausgemachte Fleischpastete

mit Salat „Russia“

oder

Quacks Fischsüppchen
mit Rouille & Knoblauchbrot

oder

Vital Salat
mit Kräuterschmand

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Sorbet mit Schuss

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Paniertes Kalbsrückenschnitzel
mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat

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Tarte Maison
mit Schlagrahm

 

47,00 €