Feinschmecker-Menü 

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Terrine von der Entenstopfleber

im Baumkuchenmantel
mit Ananas-Chutney & Waldorfsalat

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Bretonischer Seeteufel

in Kräutern gebraten
auf Orangen-Fenchel-Gemüse,
Oliven-Kartoffeln & Tomaten-Estragonjus

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Sorbet

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Aubrac Rinderfilet & Bäckchen
auf Gemüse Fregola Sarda

mit leichter Pfeffersauce

oder

Medallions vom Rehrücken
mit Trüffelkruste, Selleriegemüse,
Grießnockerl an Kirschpfeffersauce 

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Ausgesuchte Rohmilchkäse

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Crème brûlée von der Thaiti Vanille
mit geeistem Mocca & Beerensalat

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Menü ohne Käse

89,00 €

 

Menü mit Käse

98,00 €​​

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Menü Tradition

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Hausgemachte Fleischpastete
mit Mixed Pickles

oder

Quacks Fischsüppchen
mit Rouille & Knoblauchbrot

oder

Unser Sommer Vitalsalat
mit Apfel, Fenchel, Chicoree

und feinem Frisee

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Sorbet

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Paniertes Kalbsrückenschnitzel
mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat

und Preiselbeeren

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Tarte Maison
mit Schlagrahm

 

47,00 €